Mississippi poker wordt gespeeld met één deck van 52 speelkaarten. Het spel wordt niet gespeeld tegen de dealer of tegen andere spelers. Bij de uitkomst wordt gekeken naar het uitbetaal schema. De speler doet een inzet (ante) en er worden vijf kaarten op tafel gelegd. 3 kaarten zijn gezamenlijke kaarten en 2 kaarten voor de speler. De 2 kaarten van de speler worden opengelegd en de 3 andere kaarten blijven dicht. Nu heeft de speler de mogelijkheid om te folden of om een kaart open te krijgen en dan dient die 1, 2 of 3 x de ante inzet bij te leggen. Dit geldt ook voor de volgende 2 kaarten om open te krijgen. Nu wordt er gekeken naar de 5 kaart hand en wordt er waar mogelijk uitbetaald. Mississippi Stud Poker heeft ook nog een side bonus game (3 kaart bonus) waarvoor je extra moet betalen als je hiervoor wilt kwalificeren. Het spel kan je zowel online spelen als in diverse casino's in de Verenigde Staten of Amerika.